Ingredienti per Friccò di pollo – ricetta umbra
- acciughe
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- capperi
- ginepro
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pollo
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Friccò di pollo – ricetta umbra
La ricetta Friccò di pollo – Ricetta umbra nasce dalla tradizione culinaria del centro Italia, in particolare dell’Umbria. Questo piatto umido è caratterizzato da un equilibrio di aromi decisi e sapori intensi: il profumo dell’alloro, il calore del rosmarino e dell’aglio, l’amaro del ginepro e la sapidità delle acciughe e dei capperi si fondono con la morbidezza del pollo cotto a fuoco lento. Il Friccò di pollo si gusta in compagnia, in un contesto conviviale come un pranzo domenicale o una cena tra amici.
- Taglia a pezzi il pollo e condiscilo con sale, pepe e rosmarino.
- In una padella, scalda l’olio extra-vergine d’oliva e soffriggi l’aglio e le acciughe.
- Aggiungi i pomodori pelati, bay leaf e bacche di ginepro.
- Sfuma con un goccio di vino bianco.
- Aggiungi il pollo e cuoci per circa 30 minuti a fuoco lento.
- A fine cottura, aggiungi i capperi.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti e servi caldo con un contorno di pane tostato o polenta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
