La ricetta Freselle con lievito madre è una tradizione culinaria che affonda le radici nella cucina italiana, in particolare nelle regioni del Sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori rustici e genuini, derivanti dall’uso del lievito madre e delle farine integrali. Le freselle sono solitamente gustate come snack o come accompagnamento a piatti di verdure, formaggi o salumi.
Le freselle hanno un sapore leggermente acidulo e un profumo intenso, che le rende perfette per essere servite in estate, magari accompagnate da un’insalata fresca o da una bevanda rinfrescante.
- Mescolare le due farine e il lievito madre in una grande ciotola.
- Aggiungere il sale e mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente acqua tiepida per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido per diverse ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto e tagliare a forma di freselle.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorate.
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