La ricetta Freschezza e profumo del mare a tavola: insalata di calamari ci trasporta direttamente sulle rive del mare. Questa insalata, tipica della cucina mediterranea, esalta la delicatezza dei calamari con un mix di sapori freschi come peperoni rossi e pomodorini, un pizzico di piccantezza data dai capperi e un tocco di acettico ideale per contrastare la ricchezza del frutto del mare. Solitamente servita come antipasto o secondo piatto leggero, è perfetta per le calde serate estive.
- Lava e asciuga accuratamente i calamari.
- Dividi i calamari in anelli, rimuovendo il becco e la penna.
- Sale e pepe i calamari.
- Scalda un filo d’olio in una padella e fai rosolare i calamari per 2-3 minuti, fino a quando non risultano dorati.
- Aggiungi i peperoni rossi a cubetti e i cipollotti affettati.
- Cuoci per altri 2 minuti.
- A parte, versa l’aceto di mele in una ciotola capiente.
- Aggiungi un filo di olio, sale marino integrale, pepe, capperi e olive nere.
- Amalgama bene gli ingredienti per formare una vinaigrette.
- Lascia raffreddare i calamari e i peperoni.
- Unisci frutti di mare cotti e verdure alla vinaigrette.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Mescola delicatamente per insaporire tutti gli ingredienti.
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