La ricetta Fregola sarda con asparagi è un piatto tipico della cucina sarda, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. L’origine di questo piatto risale alla tradizione culinaria locale, dove gli asparagi sono una verdura molto apprezzata. Solitamente, viene gustato durante le stagioni primaverili ed estive, quando gli asparagi sono freschi e disponibili.
- Pulisci gli asparagi rimuovendo le estremità dure e tagliali a pezzi di circa 3-4 cm.
- Scalda il brodo vegetale in una pentola e tienilo a portata di mano.
- In un’altra pentola, scalda l’olio e aggiungi gli asparagi, cuocendoli fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi la fregola e il sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi il brodo vegetale bollente alla fregola, un po’ alla volta, mescolando continuamente.
- Quando la fregola è cotta, aggiungi lo zafferano e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
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