La ricetta Fregola sarda alle mazzancolle è un piatto tipico della Sardegna, noto per i suoi sapori deliziosi e il suo profumo mediterraneo. Questo piatto viene solitamente gustato durante le calde giornate estive, quando i sapori freschi dei pomodori e del basilico sono più apprezzati. La ricetta è semplice ma richiede un po’ di attenzione nella scelta degli ingredienti, per esaltarne il sapore e la textures.
- Pulisci le mazzancolle e tagliale a metà, eliminando la testa e la coda.
- In un grande tegame, scalda l’olio e soffriggi la cipolla bianca e lo scalogno finché non siano morbidi.
- Aggiungi le mazzancolle e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non siano rosa.
- Aggiungi la passata di pomodoro, i pomodori, le zucchine, il basilico, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, finché la salsa non sia densa.
- Aggiungi la fregola e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non sia bene cotta.
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