Ingredienti per Fregola sarda alle canocchie
- canocchie
- fumet di pesce
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fregola sarda alle canocchie
La ricetta Fregola sarda alle canocchie è un piatto tipico della Sardegna, protagonisti delle sue campagne e del suo mare. Questo delizioso piatto ha sapori forte e salsi, tipici dei prodotti del territorio. Solitamente viene servito come primo piatto o come antipasto, durante le feste e le tradizioni gastronomiche locali.
- Prendi le canocchie e lavale bene sotto l’acqua corrente, quindi asciugale con un’asciugamano.
- Frai la passata di pomodoro e il peperoncino in un piccolo tegame con un filo d’olio, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- In una casseruola, tosta lo scalogno in un po’ d’olio e aggiungi il fumet di pesce. Lascia cuocere per alcuni minuti, poi aggiungi le canocchie e la passata di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e il sale. Mescola bene e prosegu la cottura per altri 5 minuti.
- Intanto, bagna la fregola in acqua calda e la mescola con il pomodoro e le canocchie. Servi il Fregola sarda alle canocchie in piatto e aggiungi un’insalata di verdure fresche.
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