La ricetta Fregola fredda al pesto di erbe con tonno, mozzarelline e olive nere è un piatto estivo fresco e profumato, perfetto per le giornate calde. La sua origine è probabilmente sarda, dove la fregola è un ingrediente tradizionale. I sapori tipici di questa ricetta sono il pesto di erbe, il tonno e le olive nere, che insieme creano un gusto fresco e mediterraneo. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come portata principale durante le cene estive all’aperto.
- Scegli le erbe fresche: basilico, menta, erba cipollina, salvia e rosmarino, e trita finemente in un mixer.
- In un mixer separato, trita l’aglio e gli anacardi con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci le due miscele e aggiungi il formaggio pecorino, il succo di limone, il sale e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Prepara il pesto di erbe secondo la ricetta e mettilo da parte.
- Cuoci la fregola al dente, raffreddala e condiscila con il pesto di erbe.
- In un’insalatiera, unisci la fregola con il tonno, le mozzarelline e le olive nere.
- Mescola il tutto con cura e guarnisci con prezzemolo e ciliegine.
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