Fregola cozze e vongole

La ricetta Fregola cozze e vongole è un classico piatto sardo, originario della costa occidentale dell’isola. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profumati, con un mix di freschezza delle vongole e cozze, e l’aroma deciso dell’aglio e del prezzemolo. Solitamente, viene servito come ricetta di pesce fresco durante le giornate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.

• Pulisci le cozze e le vongole, e lasciale aprire in una padella con un poco di olio d’oliva extra-vergine e aglio tritato.
• Togli le cozze e le vongole dalla padella e mettile da parte.
• Inizia a cuocere la Fregola in una pentola grande con acqua salata, fino a quando non sarà al dente.
• In una padella, rosola l’aglio e il prezzemolo in olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi i pomodorini alla padella e lasciali cuocere fino a quando non saranno morbidi.
• Unisci le cozze e le vongole alla padella con i pomodorini.
• Aggiungi la Fregola cotta alla padella e mescola il tutto.
• Versa un bicchiere di vino bianco nella padella e lascialo evaporare.

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