La ricetta Fregola con le vongole è un classico della cucina sarda, che racchiude i sapori del mare e della terra. Tipica del periodo estivo, viene solitamente gustata sulla spiaggia o in riva al mare, accompagnata da un buon vino bianco. La sua preparazione è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di cura per esaltare i sapori delle vongole.
- Inizia tritando l’aglio e facendolo soffriggere in olio, poi aggiungi i pomodorini tagliaati in piccoli pezzi.
- Metti le vongole in una grande casseruola, versa il fumet di pesce e lascia cuocere finché le vongole non si sono aperte.
- Aggiungi la fregola, mescolando bene il tutto.
- Spruzza il prezzemolo tritato e aggiusta di sale.
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