La ricetta Fregola con asparagi e salsiccia
La Fregola con asparagi e salsiccia è un piatto tipico della tradizione sarda, ma può essere gustato in ogni stagione grazie alla disponibilità degli asparagi durante il periodo primaverile. Il sapore salato delle salsicce e dell’olio d’oliva, unito alla delicatezza degli asparagi, rendono questo piatto un connubio unico e delizioso.
Preparazione
- Portate a bollore il brodo in una pentola e lessate gli asparagi per 5-7 minuti fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
- Sbucciate la cipolla e soffriggetela nel fondo di una pentola con un cucchiaio d’olio d’oliva fino a quando non è trasparente.
- Agiungete le salsicce a pezzetti e fatele dorare per alcuni minuti, senzaaggiungere acqua.
- Unite gli asparagi lessati, il sale e il vino bianco nella pentola e fate cuocere per 2-3 minuti.
- Agiungete la fregola e mescolate bene, quindi fate cuocere per 2-3 minuti, finché il riso non è pronto.
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