Frascarelli: ricetta tipica umbra

La ricetta Frascarelli è un autentico pregio della cucina umbra, una pastisserie ricca di storia e tradizione. Il gusto intenso e bilanciato, ottenuto con pochi ingredienti di prima qualità, conquista l’anima e il palato. Perfetta come dessert dopo un pranzo ricco, è un dolce da gustare con un caffè filtrato o una tisana, in un momento di convivialità e relax.

La preparazione dei Frascarelli, benché semplice, richiede sensibilità e cura artigianale. L’impasto, morbido e omogeneo, si ricava dalla cottura lenta e delicata di ingredienti nobili, come farina di grano tenero, uova fresche e burro di alta qualità.

Il cuore della ricetta, però, risiede nella sfumatura inimitabile data dagli ingredienti secchi: pendolo, spezie, cannella e scorza d’arancia, che donano al dolce un profumo inebriante e un aroma ineguagliabile.

* Amalgamate con cura tutti gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto uniforme.
* In un’altra ciotola, montate le uova con lo zucchero finché non diventeranno spumose.
* Unite delicatamente l’impasto secco a quello delle uova, lavorando con delicatezza per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
* Stufate la pasta in padella con burro, olio e una spolverata di zucchero.
* Cuocete a fuoco lento le vostre Frascarelli, girandole di tanto in tanto, fino a che non saranno dorate e croccanti.

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