La ricetta Frappe fritte al limoncello è un classico dolce fritto dal sapore irresistibile, tipico della tradizione italiana, specialmente durante il carnevale. Questo piatto è noto anche come chiacchiere, bugie o cròstoli in altre regioni.
Le Frappe fritte al limoncello sono dolci fritti con un sapore delicato di limoncello e limone, che le rende particolarmente aromatiche e golose. La loro consistenza è friabile ma allo stesso tempo croccante, rendendole difficili da smettere di mangiare.
Per preparare le Frappe fritte al limoncello, iniziate inserendo in una ciotola capiente la farina insieme al lievito e il sale.
- In una ciotola, unite le uova intere e il tuorlo e con l’aiuto di una forchetta iniziate ad impastare.
- Aggiungete il burro ridotto in piccoli pezzi, 3 cucchiai di limoncello e la buccia di limone grattugiata.
- Incorporate gli ingredienti impastando con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Coprite l’impasto con un foglio di pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni lavorabili.
- Aiutatevi con la farina per far passare la sfoglia tra il rullo della macchina, posizionando la nonna papera su n°1 e fate passare la sfoglia per 3 volte, poi su n°3 per 2 volte, n°4 per 2 voltere e infine il n°5li per 1 volta.
- Ponete le sfoglie ottenute su una spianatoia leggermente infarinata e ritagliatele con una rondella dentellata.
- Fate dei piccoli intagli al centro di ogni frappa.
- Scaldate l’olio in un’ampia pentola e friggete poche frappe alla volta, girandole su entrambi i lati.
- Scolatele e ponetele su fogli di carta assorbente ad asciugare.
- Spolverate con abbondante zucchero a velo prima di servire.
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