La ricetta Frappe è un dolce tipico del carnevale, noto anche come chiacchiere, bugie o cenci a seconda delle regioni. Queste delizie sono pezzi di sfoglia dolce fritti, solitamente serviti con miele e zucchero a velo, e a volte accompagnati da una sgocciolata di alchermes. Il loro sapore è dolce e leggermente croccante, perfetto per essere gustato durante le feste di carnevale.
- In una insalatiera, mescolare la farina, il lievito setacciato, la buccia di limone, lo zucchero, l’olio, il liquore e il sale.
- Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo per 7-8 minuti fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Rimettere l’impasto nell’insalatiera, coperto con pellicola, e farlo riposare per 20 minuti circa.
- Stendere la sfoglia a uno spessore di circa 2 millimetri e tagliare con una rotella dentata le forme desiderate.
- Friggere le frappe in olio di semi bollente ma non troppo caldo, fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente.
- Cospargere le frappe fredde con zucchero a velo, aggiungere una sgocciolata di alchermes e un po’ di miele.
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