La ricetta Franuí: ricetta dei lamponi ricoperti di cioccolato nasce dall’incontro tra il gusto dolce e acidulo dei lamponi freschi e la lussuosa cremosità del cioccolato. Questa specialità, tipica della pasticceria italiana, rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione. I Franuí sono talvolta serviti come dessert fine, ma trovano spazio anche come delizioso sfizio pomeridiano o come originale guarnizione per torte e cheesecake.
- Scivola i lamponi in acqua fredda per qualche minuto. Questo aiuterà a eliminare eventuali residui di terra e a renderli più brillanti.
- Lava e asciugare accuratamente i lamponi.
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando periodicamente fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Sciogli il cioccolato fondente in modo simile.
- Immergere ciascun lampone nello strato di cioccolato bianco, assicurandoti che sia completamente rivestito.
- Deporre i lamponi ricoperti di cioccolato sul piatto da forno ricoperto di carta da forno.
- Scorri il cioccolato fondente nel tuo calamaio o sopra i lamponi con un cucchiaio, creando una finitura che decora e protegge.
- Riporre la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a quando il cioccolato non si solidificherà.
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