La ricetta Frangollo (Spagna) è un piatto tradizionale spagnolo che risale all’epoca della colonizzazione peruviana. Caratterizzato da sapori dolci e fatti con mais, cannella e mandorle, questo comodo dessert è perfetto per le giornate invernali. È un classico abbinamento alla colazione, ma può essere servito anche come snack o dessert a cottura rapida.
- Cosparsi il mais di zucchero e metterlo a tostare in una padella.
- Mettere il latte e la palma in una pentola e portarla a ebollizione, aggiungervi anche la cannella e lasciar insaporire.
- Tuffare il mais tostato nella pentola con la farina di miglio, lasciare amalgamare per circa due minuti.
- Aggiungere la buccia di un limone, le mandorle tostate e l’uvetta.
- Preparare un frittatino con il tuorlo d’uovo e il miele, con il quale dorare la combinazione di mais e latte.
- Aggiungere il burro e lo sciroppo e cuocere ulteriormente il piatto.
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