Per realizzare questa tartare, dovrete:
- Pelate e tritate finemente i gamberi reali, assicurandovi che siano piccole e uniformi.
- Lavate e tagliate le fragole a cubetti regolari.
- Sbucciate il lime e aggiungete la scorza tritata finemente alla tartare.
- A piacere, lavate e tritate la menta fresca.
- In una ciotola capiente, unite i gamberi, le fragole, la scorza di lime, la menta e condite con olio extra-vergine d’oliva, succo di lime, burro e pepe.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori, senza schiacciare eccessivamente i gamberi.
- Trasferite la tartare in un piatto da portata, decorate con una foglia di menta fresca.
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