La ricetta Fragole con crema al cocco è un piatto estivo che racchiude le essenze fresche e delicate di una stagione unica. Origini poco note, ma di facile assimilazione, è un pezzo forte dei dessert estivi.
Nessuna ricetta, di primavera o d’estate, è completa senza il sapore delle fragole fresche. Allo stesso modo la Fragole con crema al cocco è un piatto che non ha eguali nei contesti estivi e primaverili, spesso viene servito per occasioni di sole nell’agosto a inizio estate.
- Sotto-lostate 320 grammi di cocco fresco e sgranato, ricavando purea.
- Sogettandola si unisce 120 grammi di zucchero e 3 arance grattugiate.
- Mentre il composto é ai frutti teneri si amalgama burro e cocco sciolto in una pentola a vapore.
- Quindi, mescolando, si aggiungono 300 grammi di fragole fresche.
- Si aggiunge il latte di cocco, quindi si sbatte insieme 2 uova e 1 tuorlo, a velocità lenta, per evitare che il composto si irrobustisca anche troppo, il tutto poi va aggiunto fino a pochi minuti prima che il composto raggiunga il bollore.
- Infine, basta far bollire la crema per pochi minuti, sino che raggiunga la consistenza desiderata.
- Prima di servire basta aggiungere una sorsata di liquore; sarebbe da sciocchi aggiungerlo prima del raffreddamento, dato che cuocerebbe la composta.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
