La ricetta Formaggio fresco senza caglio è un modo semplice e versatile per creare un formaggio cremoso e delicato a casa. Originario di culture mediterranee dove il latte fresco è un ingrediente di base, questo formaggio si presta a diverse preparazioni, consumato come spuntino, in insalate o come base per pasta fresca. Il suo sapore delicato e leggermente acidulo, accentuato dal sale e dal succo di limone, lo rende un prodotto versatile e gustoso.
- Scaldare il latte in un pentola a fiamma bassa.
- Mescolare delicatamente il succo di limone nel latte continuando a scaldare.
- Aggiungere il sale fino e mescolare bene.
- lasciare riposare il latte per 5 minuti.
- Versare il composto in uno stampo foderato con un panno pulito.
- Coprire lo stampo con un peso.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Estrarre il formaggio dallo stampo e sciacquarlo sotto acqua fredda.
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