La ricetta Formaggi Fritti con Salsa di Fragole è un antipasto innovativo e intrigante, ideale per sorprendere gli ospiti con una fusione di sapori decisi e ingredienti saporiti. Il piatto combina la morbidezza del formaggio con diverse cospirazioni croccanti a base di semi e semi di nocciole, accompagnato da una salsa acidula e fruttata. Il contrasto tra i sapori salati, croccanti e il tocco fresco e aromatico della salsa, arricchita da erbe come rosmarino e salvia, ne fa un’opzione perfetta per momenti speciali, dove profumi e consistenze dialogano in un equilibrio tra tradizione e originalità.
- Sbucciate i formaggi, rimuovendo la crosta, e tagliateli a fette triangolari sottili (1 cm di spessore) con un coltello dalla lama liscia per evitare che si spezzino.
- Lavate accuratamente le foglie di salvia e i rami di rosmarino, asciugatele e tritatele finemente. Mescolatele al pangrattato per preparare una miscela aromatico.
- Disponete in quattro piatti diversi: pangrattato alle erbe, semi di cumino, semi di papavero e granella di nocciole. Sbattete le uova in una ciotola.
- Passa i triangoli di formaggio una alla volta: immergeteli nel tuorlo, quindi passateli nelle ciotole diverse alternatamente, riservando un quarto di pezzi per ogni cospargetto (pangrattato, cumino, papavero, nocciole). Riuniteeli su una placca con carta forno e lasciateli congelare per 10 minuti per solidificare la superficie.
- In un tegame, fate sobbollire a fuoco basso le fragole con lo zucchero, l’aceto, il peperoncino lavato e tritato, e un pizzico di sale. Cuocete coperti per 15 minuti, quindi frullate lievemente per ottenere una salsa cremosa da versare in una salsiera.
- Riscaldate l’olio di semi in una padella profonda. Friggete i formaggi in porzioni piccole (8-10 pezzi alla volta), girandoli delicatamente con due forchette per 2-3 minuti per lato, fino a una croccante dorata. Scolate su carta assorbente e salate subito.
- Componete l’antipasto distribuendo i triangoli su un piatto decorato con foglie fresche. Versate sopra la salsa di fragole e decorate con frutti rossi interi per un tocco vivace e colorato.
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