La ricetta Fonduta al tartufo, una miniera di proteine dal sapore intenso è un classico della tradizione culinaria piemontese: un piatto a base di formaggio fuso, arricchito dal sapore intenso del tartufo nero. La consistenza cremosa e il profumo delicato la rendono un’esperienza unica.
Servita calda, la fonduta si gusta insieme a crostini di pane, patate lesse e verdure.
- Scalda il burro in un pentolino a fuoco basso.
- Aggiungi il latte e porta a bollore.
- Unisci il formaggio grattugiato gradualmente, mescolando continuamente con una frusta.
- Rompere e incorporare i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando delicatamente.
- Aggiungi il tartufo nero, tritato finemente, e il pepe nero a piacere.
- Cuoci la fonduta a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Servi la fonduta calda in una ciotola di ceramica o terracotta, con i crostini di pane.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
