La ricetta FONDUTA è un gustoso piatto unico a base di fontina da accompagnare con crostini di pane, polenta o verdure. Cremosa, delicata, profumata…difficile resistere! Dedicata a tutti gli amanti del formaggio, questa ricetta è ideale per un momento di relax in compagnia.
La FONDUTA è un’esplosione di sapori caratteristici, con i formaggi che si uniscono in un’unica crema liscia e densa. Solitamente, viene gustata con crostini di pane, polenta o verdure, accompagnata da un pizzico di pepe.
- Togliere la crosta alla Fontina DOP e tagliarla a fettine sottili.
- Disporre la Fontina in un recipiente piuttosto alto e stretto e ricoprirla di latte per parecchie ore, anche per una notte.
- Al momento di preparare la fonduta, mettere in una casseruola il burro, i tuorli e la Fontina macerata col latte e far cuocere il tutto a bagnomaria, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- La Fontina in principio si unirà in un blocco filante, poi si diluirà gradatamente col latte e l’uovo, fino a che diventerà una crema liscia e densa.
- Prima di salare occorre assaggiare, perché generalmente la Fontina è già salata a sufficienza; aggiungere quindi un pizzico di pepe e versare bollente nelle scodelle.
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