La ricetta Fondi di carciofo ripieni al forno è un piatto della tradizione culinaria italiana, in particolar modo della cucina romana.
I fondi, ovvero la parte centrale del carciofo, vengono utilizzati in modo creativo per creare un gustoso ripieno, un connubio perfetto tra sapori delicati e decisi. L’amaro del carciofo viene affiancato dall’aroma pungente dell’aglio, dalla dolcezza del formaggio grattugiato e dal tocco fresco delle verdure. Tale piatto viene spesso degustato come antipasto o ingresso ad un pasto più ricco.
- Pulisci i carciofi e separa i fondi.
- Soffriggi tritato l’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungi i fondi di carciofo e lascia cuocere per qualche minuto.
- In una ciotola, mescola il formaggio grattugiato con uova, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe.
- Riempi i fondi di carciofo con il composto preparato.
- Rallegra il tutto con qualche fettina di limone.
- Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti;
- Servi i fondi di carciofo caldi.
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