La ricetta Foglie di salvia fritte è una deliziosa sorpresa per palati curiosi. Le foglie di salvia, impreziosite da una pastella soffice e croccante, si rivelano irresistibili in un tripudio di aromi. Perfette come antipasto o per un secondo piatto alternativo, queste fritture portano in tavola un tocco di originalità. La salvia, con la sua nota speziata e leggermente amara, si sposa perfettamente con l’effetto croccante della frittura.
- Mescola fecola, farina e sale in una ciotola. Aggiungi l’acqua gassata tutta in una volta e al termine il tuorlo.
- Sbatti gli ingredienti delicatamente per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Copri e lascia raffreddare in frigorifero.
- Lava velocemente le foglie di salvia e asciugale accuratamente.
- Passa ogni foglia nella pastella, assicurandoti che sia ben ricoperta.
- Scalda l’olio in una pentola profonda e friggi le foglie di salvia fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Scola le foglie su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolvera con sale appena freddo e servi le foglie di salvia fritte calde.
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