La ricetta Focaccine olive e pancetta
Le focaccine olive e pancetta sono un delizioso piatto italiano originario delle regioni meridionali, in particolare dell’ Campania e della Puglia. Questo tipo di piatto è caratterizzato dai sapori fermi e decisi delle olive nere e verdi, associate alla morbida croccantezza delle focaccine e al sapore salato della pancetta. Solitamente viene gustato come aperitivo o come antipasto in compagnia di amici e familiari.
- Inizia mescolando 500g di farina con 1 pizzico di sale grosso e 10g di lievito; crea una fontana e aggiungi 250g di acqua tiepida.
- Impasta la farina con le mani finché non si formerà un impasto liscio e omogeneo.
- Forma un panetto e lascia riposare per 30 minuti.
- Afina la farina e riprende a impastare per 10 minuti.
- Dividi l’impasto in 4-6 pezzi uguali e forma ognuno a forma di focaccia.
- Taglia a piccole pezzi le olive nere e le olive verdi e sfalda la pancetta in strisce.
- Unisci le olive e la pancetta sulla superficie delle focaccine.
- Infina le focaccine con olio e sborra con uno schizzo di olio.
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