La ricetta FOCACCINE FRITTE CON POMODORO E CIPOLLA, è un piatto tipico della tradizione mediterranea. Questa ricetta si differenzia per la sua semplicità e per l’assenza di ingredienti complicati. I sapori tipici di questo piatto sono quelli freschi e leggeri della primavera, dove i pomodori maturi e le cipolline si abbinano perfettamente con gli aromi di aglio e basilico.
- Cuci le cipolline e i pomodori maturi in acqua bollente per 3-4 minuti. Risciacqua con acqua fredda e asciuga.
- Cospargi la pasta per pane con olio e sale. Stendi la pasta su una superficie piana per circa 10-15 cm di diametro.
- Rivolgi la pasta e stendi di nuovo per circa 2 mm. Lascia riposare per 2 ore.
- Radicchi la pasta alla dimensione desiderata per le fougasse.
- Afrostola la crosta con olio. Frait in olio bollente fino a quando la fougasse sarà dorata.
- Accomoda i pomodori, cipolline, base di mozzarella e timo. Piqua abbondantemente e portarlo sulla griglia.
- Distribuisci su una terrina il peperonino cipollata con scorze e foglie, il basilico trito e l’angioletto.
- Cupi la fougasse in una spugnetta e avvolgi il tempo con una spugna umida.
- Pianta la fougasse in una terrina e copri con un tovaglio. Mettla in frigo per circa 1-2 ore.
- Taglia a fette le fougasse e serve con pomodoro e guanciale. Se ancora non sono al caldo, prova a cuocere i frittelle a 180 durante 8-10 minuti.
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