La ricetta Focaccine farcite gorgonzola e prosciutto cotto è un piatto delizioso, ideale per un apericena tra amici. Questa versione è piaciuta moltissimo per il suo equilibrio di sapori e consistenze, risultando in focaccine soffici e golose.
Per iniziare, mescolare 100 gr di farina manitoba con 1 bustina di lievito di birra granulare e 1 cucchiaino di zucchero nella planetaria.
- Inserire le farine, il lievito e lo zucchero nella planetaria e avviare.
- Aggiungere gradatamente l’acqua e unire il sale, proseguire fino ad incordatura.
- Formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3/4 ore fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto, poggiarlo su un piano da lavoro e stenderlo leggermente con un mattarello.
- Eseguire dei cerchi con un coppa pasta, riempire con un po’ di prosciutto e gorgonzola, coprire con un’altro disco e sigillare con i rebbi di una forchetta.
- Spennellare con l’olio e poggiare le focaccine su una placca coperta da carta forno.
- Infarinate a forno caldo per 20 minuti.
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