La ricetta Focaccine con esubero di li.co.li rappresenta un modo diverso per utilizzare l’esubero di lievito madre, creando un piatto delizioso e leggero, ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Le focaccine mono boccone possono essere condite con semplice sale grosso ed origano o con i semi che si hanno a disposizione, come rosmarino, semi di lino e semi di papavero. Questa ricetta è perfetta come smorza fame la mattina o il pomeriggio o come sostitute del pane a tavola.
- S Sciogliete il lievito con l’acqua a temperatura ambiente direttamente nell’impastatrice; mescolate con una forchetta o un cucchiaio e unite la farina.
- Lavorate l’impasto qualche minuto fino a quando inizia a prendere corpo. Unite l’olio extra vergine di oliva ed il sale e continuate ad impastare sino a quando l’impasto è compatto e liscio.
- Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e ponete a lievitare in luogo asciutto e senza correnti d’aria. Lasciate lievitare per 3 o 4 ore.
- Tirate quindi l’impasto e ricavate dei cerchi della grandezza che preferite – io li ho volutamente fatti piccoli – e disponeteli via su di una placca rivestita di carta forno.
- Spennellate con dell’olio extra vergine di oliva e completate o con solo rosmarino e sale grosso o con i semi che avete in casa.
- Cuocete in forno già a 200° per i primi 5 minuti, abbiate la temperatura a 180° per i successivi 10/15 minuti. Dipende dal vostro forno. Sfornate quando le focaccine risultano dorate.
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