Focaccine al latte di soia

Questa ricetta originaria dell’Italia settentrionale è una variazione gourmet del classico piatto della nostra tradizione dolciaria. Il latte di soia aggiunge un sapore unico e dolce alle tradizionali focaccine, rendendo il piatto adatto a tutta la famiglia, includendo anche i vegetariani. Queste focaccine al latte di soia sono perfette da servire a merenda con un bicchiere di latte caldo o a colazione in una giornata fumatissima.

Preparazione della ricetta

• Inizia mescolando 250 g di farina e 50 g di farina 00 in una ciotola.
• Aggiungi i 7 g di lievito di birra e mescola finché non sei stato ben incorporato dal lievito.
• Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaio di sale, e una foglia di rosmarino sottile abitualmente tagliato.
• Miscela tutti gli ingredienti e aggiungi 1 cucchiaio di latte di soia.
• Aggiungi 50 g di focaccine a pezzetti al misto degli ingredienti e mescola bene.
• Metti l’impasto in un luogo caldo e coperto per una notte perché lievi nel grasso.
• Dopo la notte, prendi 1 cucchiaio di strutto e mettilo sulla parte superiore di 6 pani di focaccia, 2 fette per panetto. Girali a raffreddamento.
• Cuoci i pancetta per 25 minuti con il forno a 180 ° di gradi C o quando diventano doratoni da tutti i lati.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.