La ricetta Focaccia sottile è un classico della tradizione italiana reinterpretato in versione snella e croccante. Questa versione sottile, realizzata con farina manitoba, offre una crosta leggermente croccante e un’interno soffice, arricchita da note aromatiche di olio e sale grosso. Ideale accanto a salumi o formaggi, si presenta come una semplice alternativa al pane tradizionale, grazie a una preparazione accessibile persino a mano. La sua versatilità e il sapore equilibrato tra umidità e croccantezza ne fanno un piatto ideale per aperitivi o pasti casual.
- Combini l’acqua a temperatura ambiente con il lievito di birra e lo zucchero, mescolando finché non si sciogliano.
- Nella capsula della planetaria unisci 600 ml di farina manitoba, 2 cucchiai di olio e l’impasto acqua-lievito, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungi un cucchiaino di sale comune e lavora l’impasto con la frusta planetaria fino a quando non inizia a staccare dal bordo del recipiente, formando una palla compatta.
- Copri la palla con pellicola trasparente e lascia lievitare almeno 2 ore in luogo tiepido, finché non raddoppia体积.
- Sulla teglia imburrata stendi la pasta con mani untole, creando una lamina sottile. Premi delicatamente con le dita per formare piccole fossette caratteristiche.
- Polverizza sale grosso sulla superficie e condisci con un filo di olio extravergine. Lasciare riposare 30 minuti per fissare la struttura.
- Cuoci in forno precaldato a 200°C per 30 minuti, regolando il timer se la crosta assume una colorazione troppo scura.
- Rimuovi dal forno, lasciala raffreddare sul supporto metallico per prevenire l’asprezza, e servi accompagnata da affettati o formaggi freschi.
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