La ricetta Focaccia solo farro alle cipolle e acqua Lievo ha origini antiche e radicate nella tradizione mediterranea. Questo piatto rappresenta la sintesi perfetta dei sapori autentici della nostra terra, con la cipolla bianca che ne è protagonista assoluta. Solitamente gustato durante le giornate di primavera, quando la natura risveglia i suoi colori e profumi, questo piatto è una vera e propria festa per il palato.
- Inizia pulendo e tritando la cipolla bianca, per poi metterla a stufare in olio d’oliva extra-vergine per almeno 30 minuti, finché non sarà morbida e dorata.
- In un’altra ciotola, mescola la farina di farro con la farina, il sale e il pepe.
- Aggiungi gradualmente l’acqua Lievo alla ciotola, impastando con cura fino ad ottenere un composto morbido e leggero.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e lascia riposare per 20 minuti.
- Ricava forme ovali e colloca le focaccine in una teglia oliata.
- Spennella le focaccine con olio d’oliva extra-vergine e decora con cipolla stufata e formaggi.
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