La ricetta Focaccia senza lievito con patate risale alle tradizioni culinarie dell’Italia del Nord, dove la focaccia è un piatto tipico molto apprezzato per la sua semplicità e appetitoso sapore di pane fresco. Questa versione senza lievito utilizza l’abbondanza delle patate novelle della stagione per aggiungere umidità e sapore speciale alla ricetta.
Preparazione:
- Risciacqua bene le patate novelle, asciugale con un panno asciutto e grattugiale finemente.
- In un grande contenitore, combina farina 00 e farina di semola. Aggiungi il sale grosso e mescola bene.
- Aggiungi le patate grattugiate, lasciando da parte 2 cucchiai da servizio per decorare in seguito. Mescola fino a quando l’impasto è uniforme.
- Aggiungi il sale fino e il grano, mescolando delicatamente.
- Impasta l’impasto fino a quando non è liscio e elastico. Riporlo in un luogo caldo, coperto con un panno, per farlo lievitare per 1-2 ore.
- Preriscalda il forno a 220°C. Stenderete l’impasto in una teglia percorsa di farina e create delle impronte a dita per decorare la superficie.
- Infornate la focaccia per 25-30 minuti o fino a quando dorata e cotta.
- Lasciare raffreddare per 5 minuti sulla griglia prima di servire.
- Decorate con le patate grattugiate rimanenti, spolverizzate con del sale e del prezzemolo fresco per decoro finale.
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