La ricetta Focaccia semplice e veloce con le olive è una proposta rustica e versatile, perfetta da servire come accompagno a salumi e formaggi o da gustare al naturale. L’impasto morbido e digeribile si arricchisce di un mix di olive verdi e nere, che donano dolcezza e croccantezza, mentre il rosmarino e l’olio evo aggiungono un richiamo mediterraneo. Ideale per chi cerca una preparazione rapida, si lascia lievitare in modo mirato e cuoce in forno caldo, garantendo una crosta dorata e un interno sofficissimo.
- Unite 3 gr di lievito disidratato (o 10 gr di lievito fresco) a 3 gr di miele o malto, sciogliendoli in acqua intiepidita. Aggiungete il composto ai liquidi.
- Incorporate i liquidi alla farina 0 di forza (proteine 10,5–11%), e impastate grezzi all’inizio.
- Lasciate riposare l’impasto coperto 10 minuti, quindi lavoratelo aggiungendo il sale e l’olio evo (30 gr in totale).
- Stendete il panetto nella teglia unta, premendolo delicatamente con le dita. Distribuite le olive verdi denocciolate e irrorate con olio superficiale.
- Riposate il dolce coperto per 3 ore a temperatura ambiente (o in forno con luce accesa); regolate il tempo con un lievito dose maggiore per velocizzare.
- Infornate a 220°C statico per 15 minuti, controllando la doratura. Sfornate e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
- Tagliate a fette e servite con salumi e formaggi, o gustate tiepida con pomodori secchi e rosmarino a scaglie.
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