La ricetta Focaccia salvia e rosmarino combina note aromatiche marcate come rosmarino e salvia con la crostatura croccante del sale grosso, diventando un’alternativa golosa che incanta per la semplicità e il sapore autentico. Ideale come merenda nonconvetionale, questa focaccia è ideale da gustare tiepida o fredda, accoppiata con affettati freschi o consumata da sola per godere della complessità del suo impasto soffice e grasso. Il contrasto tra la base lievitata e le erbe aromatiche la rende un piatto che si apprezza per il mix tra croccante e delicata, ottenuto grazie a una preparazione ben curata.
- Unisci la farina, l’acqua, 3 cucchiai d’olio, lo zucchero, il sale fino e il lievito nella impastatrice. Mescola a velocità media per 5 minuti, poi lavora l’impasto con le mani per 2 minuti, raccogliendolo in un contenitore. Incide una X sulla superficie e copri con pellicola. Lascia lievitare allo scudo dal vento per 3 ore.
- Ritira l’impasto gonfiato e stenderlo sulla piana ungendola con 1 cucchiaio d’olio. Espandilo fino a coprire la dimensione 30×45 cm.
- Unisci 3 cucchiai di olio sopra l’impasto con un pennello o dita. Aggiungi rosmarino e salvia tagliati, distribuendoli uniformemente, e decora con sale grosso.
- Cuoci in forno a 200°C in modalità ventilata per 20 minuti, controllando la cottura. Il risultato dovrebbe avere una crostatura dorata.
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