La ricetta Focaccia Rosmarino e cotto unisce la croccantezza della base con la morbidezza interna, arricchita dal sapore pepato del prosciutto e l’aroma fresco del rosmarino. È un piatto versatile, ottimo servito tiepido come antipasto o accompagnamento a insalate, e vanta una preparazione semplice e tempi gestibili. L’equilibrio tra le spezie e il sale grosso su superficie esalta i sapori, rendendo l’esperienza culinaria ricca e soddisfacente.
- Unite farina, lievito, acqua, olio extravergine e sale in una ciotola, mescolando finché non si forma un impasto compatto.
- Impastate con il gancio della planetaria, aggiungendo gradualmente gli ingredienti, fino a ottenere un composto morbido e elastico.
- Lasciate lievitare l’impasto per almeno 3-12 ore in un luogo tiepido, sino a quando non avrà raddoppiato il volume.
- Stendete l’impasto in una teglia, premendolo con le dita a formare dei buchi per migliorarne la lievitazione secondaria.
- Condite la superficie con un filo d’olio, distribuite il prosciutto cotto a cubetti e cospargete con rosmarino fresco e sale grosso.
- Infornate a 250 °C per circa 20 minuti, o fino a doratura, affinché risulti croccante esternamente e morbida internamente.
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