La ricetta Focaccia ripiena mortadella e gorgonzola – lievito madre è una deliziosa variante della tradizionale focaccia italiana, che si presenta come un piatto morbido e saporito, perfetto per essere gustato durante la serata.
Stasera ci gusteremo una focaccia ripiena di mortadella e gorgonzola dolce, un’abbinazione di sapori che regala un’esperienza culinaria unica e raffinata.
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare le due farine setacciate, il lievito madre e lo zucchero.
- Scaldare pochi secondi il latte con l’acqua, aggiungere l’olio e il sale, e poi versare il composto nella ciotola delle farine e lievito madre.
- Muovere il composto, versarlo sul tavolo e iniziare a lavorarlo con le mani per 10 minuti circa sino a formare una palla morbida.
- Mettere la palla dentro un’altra ciotola e fare lievitare al caldo, coperta.
- Al mattino riprendere l’impasto e dividerlo a metà.
- Stendere una metà dell’impasto nella teglia coperta di carta di forno, aggiungere le fette di mortadella e il gorgonzola spezzettato.
- Coprire con l’altra metà dell’impasto, sigillando bene i bordi.
- Rimettere a lievitare al caldo per due ore e mezza o tre ore.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocere la focaccia per 30 – 35 minuti o fino a quando sarà dorata.
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