La ricetta Focaccia ripiena cotto, mozzarella e funghi è un’interpretazione moderna della classica focaccia ligure. Tipicamente ripiena di un condimento generoso di mozzarella, funghi e cotto, questa ricetta offre un connubio di sapori autentici e cremosità, perfetta per una pausa sfiziosa in qualsiasi momento della giornata.
Per prepararla basta:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In un pentolino, sciogliere 15 g di lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, unire 600 g di farina, 10 g di sale fino e 50 ml di olio. Aggiungere gradualmente il composto di lievito, impastando fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
- Far lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno un’ora.
- Preriscaldare immediatamente nel forno una teglia da forno.
- Stendere leggermente l’impasto su una spianatoia infarinata lavorando dall’esterno verso il centro.
- Disporre sul fondo la mozzarella tagliata a cubetti, i funghi saltati in padella e il cotto a fette.
- Coprire con l’impasto e piegare i bordi verso l’interno.
- Condire con olio e sale fino.
- Cuocere in forno per circa 25 minuti, o fino a doratura.
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