Focaccia (ricetta di luca montersino)

La ricetta Focaccia di Luca Montersino è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Liguria. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un croccante panetto di focaccia che ben si abbinava a ingredienti a base di pesce. Solitamente è servito come antipasto o come contorno in un apericena. La sua componente salata viene accompagnata da gustosi ingredienti come il tonno e la scamorza.

• Per preparare la ricetta, inizia a miscelare 250g di farina bianca, 50g di farina integrale e 7g di zucchero in un bicchiere. Aggiungi 1 cucchiaino di malto e 10g di sale, ovviamente. Mescola fino a quando non viene formato un composto omogeneo.
• Aggiungi 30g di lievito fresco nel composto di farina. Mescola fino a quando non sarà integrale. Versa 125ml di acqua tiepida per allargare il composto e si trasformerà in una consistenza di terrinatura. Aggiungi 30g di olio e mescola fino a quando non si raggiunga la consistenza desiderata.
• Dopo aver ottenuto la focaccia, spennellala con olio e aggiungi a piacere il tonno affettato e la scamorza a cubetti. Aggiungi a piacere sale e altri condimenti al gusto. Aggiungi delle foglie e servita subito.

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