La ricetta FOCACCIA PUGLIESE CON POMODORI è un omaggio alla tradizione locale, arricchita da pomodorini freschi e origano aromatico. Questo piatto si distingue per la morbidezza del pane, spugnoso e goloso, che sposa l’acidità dei pomodori e il sapore intenso dell’origano. Solitamente accompagnata da un filo di olio extravergine, si gusta calda, appena sfornata, per apprezzarne l’alveolatura soffice e il profumo che richiama la semplicità mediterranea.
- Bollite 200 g di patate, schiacciatele e impastate con farina 00, semola, sale, 20 g di lievito di birra e olio extravergine.
- Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
- Stendete l’impasto su teglie medie oliate, formando uno strato uniforme e leggermente alto.
- Distribuite pomodorini freschi e origano, condite con uno spolverino di sale e spruzzate il tutto con olio extravergine.
- Posizionate la teglia in forno con la luce accesa per permettere all’impasto di lievitare ulteriormente un’ora.
- Infornate a forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti finché non risulta dorata e croccante in superficie.
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