La ricetta Focaccia pugliese è un’ottima scelta per un pasto leggero e gustoso.
Questa focaccia, grazie alla presenza della patata lessata nell’impasto, risulta particolarmente soffice e alta.
Viene condita con olio extravergine di oliva, pomodorini e origano, un tripudio di sapori tipici della cucina mediterranea.
Questa focaccia, grazie alla presenza della patata lessata nell’impasto, risulta particolarmente soffice e alta.
Viene condita con olio extravergine di oliva, pomodorini e origano, un tripudio di sapori tipici della cucina mediterranea.
- Lessate le patate e schiacciatele in una terrina capiente. Versate sopra la farina.
- Sciogliete il lievito nell’acqua frizzante e aggiungetelo al composto, iniziando ad impastare.
- Una volta formato il panetto unite il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e sodo.
- Create una croce sulla superficie dell’impasto, mettetelo in una terrina, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per circa due ore, al riparo da correnti d’aria.
- Dividete la pasta in due parti e sistematele in teglie rotonde ungere con abbondante olio extravergine di oliva.
- Fate lievitare ancora un’ora l’impasto nella teglia, poi conditelo con pomodorini tagliati a metà e origano
- Irrorate la focaccia con olio extravergine di oliva e lasciatela riposare per un’altra ora.
- Preriscaldate il forno a 220° e poi abbassate la fiamma a 200°. Cuocete la focaccia per 45 minuti.
- La focaccia è pronta quando si stacca dai bordi e raggiunge un’altezza di 4-5 cm.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
