La ricetta Focaccia pugliese
La focaccia è il cuore della tradizione culinaria pugliese, e la sua ricetta è stata tramandata da generazioni. La mia versione è stata gentilmente condivisa da Manuela, la moglie di un nostro amico. Il mio marito, originario della Puglia, è un grande appassionato della focaccia, che considera il pane più della vita. E quando siamo in vacanza in Puglia, non c’è fine della settimana senza della focaccia calda con mortadella.
Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e un intreccio di sapori freschi, grazie ai pomodorini, alla patata e all’origano. È un’idea di merenda o di aperitivo perfetta per un giorno di vacanza in Puglia.
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e poi pian piano aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- Lasciar lievitare per circa 2 ore.
- Oliare una teglia e stenderci la pasta.
- Lasciare lievitare in forno freddo per un’ora e mezza.
- Aggiungere i pomodorini schiacciati direttamente sulla pasta, un po’ di origano, un pizzico di sale e portare il forno a 180° fino a cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
farina, focaccia, latte, lievito di birra, mortadella, olio, origano, pane, patate, pomodorini, sale, zucchero
