La ricetta FOCACCIA PATATE E PORCINI è un piatto tipico della cucina italiana, che si evolve con la stagione autunnale grazie all’abbinamento di sapori autentici come le patate e i funghi porcini. Questo piatto si è diffuso nell’ottica di associare ingredienti locali e stagionali con tecniche di cottura semplici e allo stesso tempo sofisticate. Nei giorni di nebbia autunnale, questa FOCACCIA PATATE E PORCINI può essere gustata come una vera e propria tradizione familiare.
- Impastare la farina, il lievito ed il sale per preparare lo sbollentato, lasciarlo a riposo per circa un’ora.
- Tagliare le patate precedentemente lessate e avvolgendole in un bastone per creare una forma cilindrica alla fine, tagliarle a fette.
- Far soffriggere l’olio con i funghi porcini, aggiungere un pizzico di sale, pepe e zucchero, quindi aggiungere le fette di patate e far cuocere fino a doratura.
- Stender la pasta all’impasto, metterlo in una teglia, aggiungere il composto di patate e funghi porcini e finalmente aggiungere il pepe.
- Cucinare la FOCACCIA PATATE E PORCINI in forno a fuoco medio/alto per circa 35 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e le farine sono caramellate.
- Tagliare la FOCACCIA PATATE E PORCINI in fette, servire tiepide.
- Conservare in frigorifero e mangiare entro un giorno.
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