Per preparare questo delizioso piatto, segue i seguenti passaggi:
- Mettere la farina all’interno di una terrina insieme allo zucchero, il lievito sbriciolato e l’olio. Aggiungete piani piano metà dell’acqua tiepida, una volta amalgamati gli ingredienti unite anche il sale e la restante acqua.
- Lavorare l’impasto con energia, formate un panetto e copritelo a campana per 30′. Rilavorare l’impasto di nuovo e ricopritelo a campana. Riprendete l’impasto allungatelo e formate delle pieghe, pirlarlo e dategli la forma di una pagnottina.
- Ponete la pagnottina all’interno della terrina leggermente infarinata e lasciatela riposare coperta, fino al suo raddoppio. Oliate una pirofila rettangolare da 38-40 cm, versate l’impasto all’interno e con le mani oliate allungatelo fino ai bordi.
- Preparate la bagna con olio e acqua, versatela sopra alla focaccia spandetela su tutta la superficie e con i polpastrelli create delle fossette. Tagliate le olive a metà e disponetele sopra alla focaccia, coprite e fate riposare per altri 30′, nel forno spento. Spolverate con rosmarino, salvia e sale.
- Infornate a 200° per 25′, azionare la funzione grill per colorare la focaccia. Servite calda e… Buon appetito!
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