La ricetta Focaccia ligure sardenaira di Sanremo è un classico del litorale ligure, tipico della zona di Sanremo. Si tratta di un piatto che unisce i sapori del mare con quelli della terra, grazie all’uso di ingredienti freschi e genuini come l’agnello e il pomodoro. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le celebrazioni, spesso accompagnato da un buon vino.
Preparazione
- Svolgi la pasta per pane e lasciala lievitare per 1-2 ore, o fino a quando non si sarà raddoppiata.
- Sciogli l’olio in una padella e aggiungi l’aglio e l’origano. Cuoci a fuoco medio fino all’aroma del profumo.
- Nella stessa padella, aggiungi le acciughe, i capperi, le olive e la passata di pomodoro. Cuoci per 10-15 minuti, mescolando spesso.
- Dopo la lievitazione, stiracqua la pasta per pane e la divide in metà.
- Estendi le metà di pasta per pane su una superficie infarinata e formane delle sfere.
- Stendi le sfere con le mani per formare dei dischi spessi circa 1-2 cm.
- Con il dorso della spatola, crea delle incisioni a V sulla superficie della focaccia.
- Spalma la preparazione di aglio e pomodoro sull’intera superficie della focaccia.
- Cook la focaccia in forno a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando non si sarà dorata.
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