La ricetta Focaccia integrale senza impasto con fichi, gorgonzola e noci è un perfetto esempio di come la cucina possa essere creativa e innovativa. Questo piatto è ideale per essere gustato in più momenti del giorno, sia come spuntino che come antipasto. La combinazione tra la sofficità della focaccia, il sapore dolce dei fichi e il gusto salato del gorgonzola e le noci crea una vera e propria esplosione di sapori.
La preparazione di questa ricetta è semplificata grazie all’assenza di impasto e alla breve lievitazione. Inoltre, la presenza di ingredienti freschi come fichi e noci garantisce un gusto unico e autentico.
- Inizialmente, emulsionare con una forchetta tutti gli ingredienti della salamoia, fino ad ottenere un liquido cremoso ed omogeneo. Tenere da parte.
- Sciogliere il lievito e il miele in tutta la quantità d’acqua (450 ml). Usare acqua tiepida.
- In una ciotola capiente mescolare le farine e il sale.
- Vertere al centro l’olio extravergine, iniziare a mescolare e versare lentamente l’acqua con il lievito e il miele.
- Mescolare velocemente con una forchetta o un cucchiaio, fino a rendere l’impasto omogeneo, rimarrà molto appiccicoso. Non impastare con le mani!!
- Ungere la superficie dell’impasto con un filo d’olio extravergine, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 10 minuti.
- Trascorsi i 10 minuti ungere la teglia con un filo d’olio extravergine (io ho usato due teglie piccole) e versare al centro l’impasto.
- Coprire e lasciare lievitare per altri 10 minuti.
- Con la punta delle dita unte di olio crearre tante fossette sulla superficie dell’impasto.
- Emulsionare nuovamente la salamoia e distribuirla sopra l’impasto. Vi sembrerà di “annegare” la vostra focaccia, non preoccupatevi è tutto normale.
- Faracire la focaccia.
- Infornare in forno statico caldo a 220° per 20-25 minuti circa.
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