La ricetta Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della regione del Piemonte. Questo piatto è noto per il suo sapore lievemente fermentato e per la sua morbidezza, che lo rende ideale per accompagnare antipasti, zuppe o semplicemente per essere gustato come snack. La ricetta che vi proponiamo è particolarmente adatta per essere gustata in occasione di feste e riunioni con gli amici.
- Miscelare 500 g di farina di frumento di tipo 0 con 250 g di farina di grano, 10 g di lievito e 10 g di lievito di birra in una ciotola capiente.
- Aggiungere 350 ml di birra tiepida e mescolare fino a quando l’impasto non sarà omogeneo.
- Unire 20 ml di olio d’oliva extra-vergine e 10 g di sale, mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
- Lasciare riposare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido.
- Stendere l’impasto in una teglia da forno e lasciare lievitare per altre 2 ore.
- Infornare a 220°C per 20-25 minuti.
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