La ricetta Focaccia in padella con speck e scamorza racchiude un equilibrio tra croccantezza esterna e mollica morbida, arricchita dal sapore affumicato dello speck e della scamorza. Questo piatto si gusta al meglio caldo, con la scamorza appena fusa che si scioglie su panatura dorata. Ideale per un pasto veloce o un antipasto rustico, conquista con il contrasto tra la consistenza esterna e la morbidezza interiore.
Ecco come prepararla:
- Preparate l’impasto mescolando farina, latte, lievito istantaneo e acqua tiepida.
- Impastate con forza finché non risulta liscio ed elastico.
- Dividete l’impasto in due panetti e stendeteli con un mattarello a dischi di mezzo centimetro.
- Distribuite uno strato di speck e affettate sottilmente la scamorza affumicata, sistemandola sopra.
- Coprite con il secondo disco e sigillate i bordi con le dita.
- Riscaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e adagiatevi la focaccia.
- Cuocetela 2 minuti, poi giratela e proseguite per altri 5, ribaltandola infine un’ultima volta per 5 minuti.
- Servite immediatamente, gustando la croccantezza e la morbidezza del ripieno fuso.
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