La ricetta Focaccia in padella con formaggio e prosciutto cotto è una versione estiva e leggera della classica focaccia, combinando il sapore salato del prosciutto cotto con la cremosità dei formaggi come groviera o provola. Ideale per un aperitivo informale o un pasto veloce, questa focaccia è apprezzata calda ma si conserva morbida anche una volta raffreddata, rendendola perfetta per portare in spuntini all’aperto. La combinazione di ingredienti è agevole da personalizzare, per esempio sostituendo il prosciutto con fette o cubetti, mentre la preparazione richiede soltanto un attrezzo fondamentale: una padella antiaderente.
- In una ciotola mescola farina, latte, acqua tiepida, lievito in polvere, sale e olio fino a ottenere una pasta omogenea. Lascia lievitare brevemente per consentire all’impasto di gonfiarsi.
- Dividi l’impasto in due porzioni uguali e infarina il piano di lavoro. Stendi ciascuna metà in forme piatte che ricoprano completamente l’estensione della padella scelta (ad esempio, da 26 cm).
- Sull’uno dei due dischi, sparge uniformemente il groviera grattugiato o a cubetti, tenendo libero un bordo di due centimetri intorno ai margini. Aggiungi il prosciutto tagliato a dadini o lasciato intero se in fette sottili.
- Copri con il secondo disco d’impasto, appiccicando i bordi premendo con le dita in modo da sigillare bene l’esterno e evitare che i ripieni fuoriescano durante la cottura.
- Appoggia la pitta sulla padella precedentemente scaldata e leggermente imburrata. Cuoci da 5 a 6 minuti su ogni lato a fiamma media, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
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