La ricetta Focaccia in padella-Bimby è una versione innovativa della classica focaccia, adattata per chi ama la velocità e la praticità. Con ingredienti come formaggi, prosciutto, pomodori e spinaci, questa versione è caratterizzata da una combinazione di sapori salati e croccanti, ideale da gustare calda o tiepida come piatto principale per un pasto veloce. Il procedimento, seccante e senza tempistica di lievitazione grazie al lievito istantaneo, permette di avere un risultato cremoso e soffice in pochi passi: ideale per una cena improvvisa o quando si vuole limitare i tempi in cucina.
Ultime innovazioni sono il sigillo di due fogli di pasta stesa, che racchiudono la farcitura come in un panino aperto, e la cottura su padella per una crosticina dorata e croccante. La ricetta, ispirata ad una proposta online, è flessibile: i condimenti (come salsiccia o spinaci) possono variare a seconda dei preferenze, ma rimane costante la facilità esecuzione grazie alle dosi equilibrate e ai tempi brevissimi.
- Metti in Bimby: acqua tiepida, sale, zucchero, olio. Mescola 2 minuti a velocità 2 a 37°C per emulsionare gli ingredienti.
- Aggiungi la farina e mescola 40 secondi a velocità 5 per formare una pasta omogenea.
- Inserisci il lievito istantaneo direttamente sulle lame e impasta 2 minuti a velocità “spiga” per attivarne l’azione sin da subito.
- Trasferisci l’impasto su un piano, dividi in due porzioni uguali. Stendi ciascun pezzo con un matterello fino a 2-3 mm di spessore.
- Estendi il primo foglio, disponi sopra i condimenti scelti (es.: formaggio, prosciutto, spinaci tagliati) distribuiti uniformemente.
- Copri con il secondo foglio di pasta, premedita i bordi per creare un involucro ermetico.
- Riscalda una padella antiaderente con un filo di olio a fuoco medio-alto. Cuoci per 5 minuti ciascuna faccia, finché la crosticina non diventa dorata.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare in porzioni regolari. Servi subito per godere della consistenza soffice interna e croccantezza esterna.
- Per una versione manuale, riproduci gli stessi step impastando a mano, ma segue le stesse dosi e timing di cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
