La ricetta Focaccia golosa è un piatto ricco di sapore, perfetto per una cena sfiziosa o un picnic goloso. Si distingue per la sua struttura a doppio strato morbido, arricchito da patate sottili, un paté di carciofini sott’olio, e stracchino fuso copioso. Il tocco aromatico del rosmarino e l’apporto croccante dell’olio d’oliva ne esaltano i profumi, rendendo ogni morso un’esplosione di ingredienti contrastanti.
- In una ciotola, mescola la farina a fontana con lo zucchero, il sale, l’olio d’oliva e il lievito di birra.
- Aggiungi gradualmente l’acqua e lavora l’impasto finché non si stacca completamente dal contenitore.
- Lascia lievitare per un’ora in un luogo caldo e asciutto.
- Sbuccia le patate, affettale finemente e cuocile in acqua bollente per 5 minuti. Scola e raffredda.
- Frulla i carciofini sott’olio con un po’ del loro liquido di conservazione fino a ottenere una crema liscia.
- Dividi l’impasto in due metà. Stendi il primo strato su una teglia rivestita con carta forno.
- Spalma il paté di carciofini, disponi le fettine di patate e condisci con sale e un trito di rosmarino.
- Cospargi generosamente di stracchino a fiocchi, poi copri con il secondo strato di impasto, premendo bene i bordi.
- Condisci con una salamoia ottenuta mescolando sale, acqua e olio.
- Inforna a 190° per 20 minuti finché la superficie risulta dorata.
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