Focaccia genovese – lievito madre

Per realizzare la ricetta Focaccia genovese – lievito madre nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Focaccia genovese - lievito madre

Ingredienti per Focaccia genovese – lievito madre

farina manitobafocaccialievito di birraoliosalezucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Focaccia genovese – lievito madre

La ricetta Focaccia genovese – lievito madre si ispira alla tradizione culinaria ligure. È una focaccia unta e soffice, con un sapore delicato ma intenso, che si scioglie in bocca. Ti condurrà verso un universo di sapori autentici, perfetti per una merenda rilassante o una pausa gustosa in qualsiasi momento della giornata.

  • In una scodella, amalgamate il lievito madre (o il lievito di birra fresco) con la farina manitoba e lo zucchero.
  • In un pentolino scaldando slightly l’acqua, aggiungete il sale e quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
  • Versate gradualmente il composto liquido nella scodella con la farina, mescolando accuratamente.
  • Trasferite il impasto su un piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
  • Foderate una teglia con carta da forno, aggiungete cinque cucchiai di olio al centro e collocatevi la palla di impasto. Ungere l’impasto con olio e lavorarlo leggermente.
  • Lasciate lievitare in un luogo caldo per tutta la notte.
  • Nel caso utilizzaste il lievito di birra, il tempo di lievitazione sarà di circa 2 ore.
  • Stendere delicatamente l’impasto nella teglia formando uno strato sottile, circa 1 cm di spessore.
  • Versate gli ultimi quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva, mescolati con un po’ di acqua, sopra la focaccia.
  • Create i caratteristici buchi della focaccia con le dita.
  • Fate lievitare di nuovo per circa due ore in un luogo caldo.
  • Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica e cuocete la focaccia per mezz’ora, o fino a quando otterrete una doratura perfetta.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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